Kerupuk Palembang Paling Populer

Selain pempek, Palembang ternyata memiliki makanan tradisional yang banyak digemari. Kerupuk Palembang, makanan ringan dengan cita rasa ikan yang gurih dan renyah. Kerupuk daerah ini dibuat dengan dua cara, ada yang digoreng dan ada pula yang dibakar.

Tidak hanya satu, Palembang punya beberapa jenis kerupuk yang cukup populer. Mulai dari kerupuk kemplang bakar, kerupuk keriting, kerupuk pilus, dan kerupuk kemplang kancing.

Aneka Jenis Kerupuk dari Palembang

  1. Kerupuk kemplang bakar

Proses pembuatan kerupuk ini adalah dengan cara dikemplang atau dipukul sehingga disebut sebagai kerupuk kemplang. Adonan kerupuk terbuat dari campuran tepung tapioka dan ikan belida.

Adonan dipukul-pukul hingga bentuknya menjadi rata. Setelah itu, kerupuk tidak digoreng dengan minyak melainkan dibakar. Tekstur kerupuk yang satu ini lumayan keras tetapi kenyal.

  1. Kerupuk keriting

Jenis kerupuk ini memiliki bentuk bundar dengan lubang-lubang kecil. Kerupuk keriting merupakan salah satu olahan kerupuk ikan. Ikan yang digunakan adalah ikan tenggiri, ikan gabus, atau ikan belida. Proses pembuatan kerupuk ini menggunakan mesin kerupuk.

Adonan yang sudah jadi dalam bentuk cair selanjutnya dimasukan ke dalam mesin. Adonan akan keluar dalam bentuk seperti cacing atau sesuai dengan mesin. Bentuk adonan sesuai pola atau bundar dan selanjutnya digoreng.

  1. Kerupuk kemplang kancing

Namanya memang unik dengan ukuran yang kecil, tetapi tidak sekecil kancing baju. Bahan baku utamanya adalah ikan, bisa menggunakan ikan gabus atau ikan tenggiri. Jenis ikan tersebut cukup banyak dan mudah ditemukan di Palembang.

Jenis kerupuk ini memiliki tekstur renyah dan cita rasa yang gurih. Beberapa penjual menyediakan kerupuk mentah yang bisa dijadikan oleh-oleh. Selain kerupuk mentah, banyak pula yang menjualnya dalam kondisi matang. Prosesnya adalah dengan digoreng seperti kerupuk pada umumnya.

  1. Kerupuk pilus

Palembang juga punya kerupuk pilus dengan bentuk lonjong. Ukurannya tidak begitu besar atau seukuran jari kelingking. Biasanya kerupuk ini menjadi teman makan untuk pendamping nasi.

Itulah beberapa jenis kerupuk Palembang yang paling favorit dan banyak disukai masyarakat Indonesia. Harganya yang murah dan rasanya yang lezat, membuat pecinta kerupuk selalu banyak.

 

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to Top